SELEKTIONSWEINE
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ROTWEINE
Spätburgunder
2016 I trocken I 0,75l
AUSBAU
ca. 3,5 Wochen Maischegärung im Holzfass
100 % Ausbau im Holzfass
12 monatige Fasslagerung
Aus den Lagen: Neustadt, Winnenden und Korb
RESTZUCKER
2,0 g/l
ALKOHOL
13,0 vol.%
SÄURE
5,2 g/l
BESCHREIBUNG
Unser Einstiegs- Spätburgunder zeigt in der Nase intensive Kirschnoten und Cassis, Kräuternoten mit dezenter Würze. Am Gaumen Dicht und saftig. Die jugendlich zupackende Säurestruktur verspricht einiges über das Entwicklungspotenzial.
Zweigelt
2016 I trocken I 0,75l
AUSBAU
ca. 3 Wochen Maischegärung
100 % im gebrauchten Barrique und Tonneaux
12 monatige Fasslagerung
Aus den Lagen: Korb und Schnait
RESTZUCKER
2,5 g/l
ALKOHOL
13,0 % vol.
SÄURE
5,1 g/l
BESCHREIBUNG
Diese, aus Österreich stammende Rebsorte, hat sich im Remstal längst etabliert. Typisches Weichselkirscharoma in der Nase, am Gaumen samtig, etwas pfeffrig mit "saftigem" Nachhall. Dazu passend geschmorte Kalbsbäckchen mit Schupfnudeln.
"Elegantis" Rotweincuvée
2016 I trocken I 0,75l
AUSBAU
ca. 3 Wochen Maischegärung
100 % im gebrauchten Barrique und Tonneaux
12 monatige Fasslagerung
Aus den Lagen: Hanweiler, Korb & Winnenden
RESTZUCKER
2,6 g/l
ALKOHOL
13,5 % vol.
SÄURE
5,4 g/l
BESCHREIBUNG
Eine kräftige Cuvée aus Zweigelt, Lemberger und Merlot. Der Duft nach schwarzen Johannisbeeren, getrockneter Pflaume und Kaffeearomen, am Gaumen würzig und feinfruchtig. Die Tannine sind fein eingebunden.
WEISSWEINE
Traminer
2016 I trocken I 0,75l
AUSBAU
24 Stunden Maischestandzeit
100 % Edelstahltank
Lage: Hanweiler Maien
RESTZUCKER
4,5 g/l
ALKOHOL
13,0 % vol.
SÄURE
6,1 g/l
BESCHREIBUNG
Im Glas zeigt der Wein eine stroh- bis goldgelbe Farbe. Er besitzt ein unvergleichliches Duftspektrum und ein nobel- feingliedriges Fruchtaroma. In der Nase findet man Noten von Rosen, Nelken und Muskatnuss sowie von tropischen Früchten. Am Gaumen wird er zudem durch würzige Noten, die dem Wein einen langen Abgang verschaffen, getragen.
Sauvignon Blanc
2017 I trocken I 0,75l
AUSBAU
12 bis 24 Stunden Maischestandzeit
5 monatiges Feinhefelager
100 % Edelstahltank
RESTZUCKER
4,5 g/l
ALKOHOL
12,5 % vol.
SÄURE
6,1 g/l
BESCHREIBUNG
Jeder Denk der Sauvignon Blanc kam vor kurzem von Frankreich nach Deutschland. Dem ist nicht so: Er war schon lange davor bei uns als Muskat-Silvaner bekannt. Exotische Früchte, Stachelbeere und grüne Paprika sind kennzeichnend für diesen Sauvignon Blanc.
Die erfrischende Säure mit schönem Nachhall passt hervorragend zu einem Meeresfrüchtesalat.
Riesling "Alte Reben"
2017 I trocken I 0,75l
AUSBAU
24 Stunden Maischestandzeit
Spontangärung
100 % Edelstahltank
Aus den Lagen: Hanweiler Maien &
Breuningsweiler Haselstein
RESTZUCKER
4,6 g/l
ALKOHOL
12,5 % vol.
SÄURE
6,1 g/l
BESCHREIBUNG
Unser Riesling aus alten Reben zeichnet sich durch seine mineralisch würzige Art aus.
Ein Wein mit besonderer Tiefe- die alten Reben versprechen Reifepotenzial. Dieser Riesling beeindruckt durch seine feine Apfel- und Pfirsichnote in der Nase. Am Gaumen lebendig und voll, mit typischer Rieslingsäure im Nachhall.
Weißburgunder
2017 I trocken I 0,75l
AUSBAU
12 Stunden Maischestandzeit
100 % Edelstahltank
Lage: Hanweiler Maien & Winnender Haselstein
RESTZUCKER
4,4 g/l
ALKOHOL
12,5 % vol.
SÄURE
5,9 g/l
BESCHREIBUNG
Aufgrund seiner moderaten Säure, seiner filigranen Art und seiner mineralisch dezenten Frucht der Klassiker zum Spargel und jeder VorspeiseAufgrund seiner moderaten Säure, seiner filigranen Art und seiner mineralisch dezenten Frucht der Klassiker zum Spargel und jeder Vorspeise.
Silvaner "Alte Reben"
2016 I trocken I 0,75l
AUSBAU
100 % Edelstahltank
Lage: Hanweiler Maien & Winnender Haselstein
RESTZUCKER
3,8 g/l
ALKOHOL
12,5 %
SÄURE
5,5 g/l
Die kleinbeerigen Silvaner-Trauben eignen sich hervorragend für diesen eigenständigen Wein. Ein langlebiger Essensbegleiter, der durch seine Flaschenreife noch an Substanz und Gehalt gewinnt.